Le Bluebird, nouveau bar à cocktails gin de Charonne

Ouvert depuis quelques semaines, le Bluebird est le nouveau bar à cocktails situé au cœur du quartier Charonne. Espéré durant tout l’été, le Bluebird était annoncé comme le nouvel établissement de qualité mettant en avant les cocktails à base de gin concoctés durant les années 50/60 aux USA. Alors verdict ?

Dès l’entrée, le Bluebird annonce la couleur, décor faisant écho aux années 50 californiennes, univers chic et décalé avec ambiance feutrée, bouteilles de gins, bitters et autres spiritueux mises en avant par un habile jeu de lumières, long bar sur la partie gauche de l’établissement et grand aquarium pour cacher le fumoir. Derrière la façade bleue, le Bluebird accueille chaleureusement dans cet espace assez réduit avec moquette épaisse, mur en bois et musique jazzy. Vous êtes rapidement transportés dans un cocktail room des années 60, sensation renforcée par la présence des 3 barmans en « tenue traditionnelle » derrière le comptoir.

Mais au fait pourquoi le Bluebird ? Poème de Charles Bukowski, le bluebird décrit cet instant précis des premiers enivrements dû aux cocktails où vous avez envie de vous confier au barman, attention ce n’est pour autant pas votre psychologue !

Nouvel établissement de la Liquid Corp (Dirty Dick, Moonshiner, Louie Louie, Le Kremlin, Rock & Roll Circus…), le Bluebird vient compléter le renouveau des cocktails au gin comme l’avez déjà fait le Tiger l’année dernière. Et niveau cocktails ça donne quoi ?

L’histoire des cocktails à base de gin revisitée

Le Bluebird propose de redécouvrir l’histoire du gin à travers des recettes emblématiques mais également revisitées. On découvre donc six recettes historiques à base de gin complétées par six recettes créations, où le gin a été twisté avec d’autres spiritueux (rhum, whisky, mezcal…) : Gin Tonic, Tom Collins, Pini Fizz, Classique Martini ou encore Clover Club. Ces cocktails iconiques sont accompagnés des créations comme le By the Fizz (Rock Oyster Whisky, Olive Oil, Basil, Egg’s white, Fresh Lemon Juice , Pepper Syrup and Soda Water), le Provencal Negroni (Farmily, Bitter Gagliardo, Martelli Vermouth, Farigule Liqueur) ou encore le Verde-Witch (Mezcal Koche, Matcha Tea infused Dlon Blanc, Clementine and honey made jam, Fresh Lemon Juice) et comme vous pouvez le constatez même la carte est en anglais.

Pour compléter la carte qui sera renouvelée chaque saison, 3 low alcools drinks, c’est-à-dire des cocktails peu alcoolisés, sont proposés ainsi qu’une sélection de produits à grignoter, choisis pour leurs mariages gustatifs avec le gin.

Tiens bizarre avec ce petit air musical, vous avez soudainement envie de bavasser avec le barman, laissez-vous aller c’est l’effet Bluebird.

Le Bluebird Bar (adresse et informations complémentaires)

  • 12 rue Saint Bernard, 75012 Paris
  • ouvert tous les jours de 18h00 à 02h00
  • cocktails entre 11 et 15€

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