Réouverture du FORVM Bar, institution parisienne

Fermé depuis plusieurs mois, la réouverture du bar à cocktails le FORVM était attendue par tous les amateurs de cocktails français et internationaux.

Véritable institution parisienne, le FORVM est le second plus vieux bar de Paris (après le Harry’s Bar) et appartient à la même famille depuis 1931, trois générations de Biolatto y ont perpétué la légende : le grand-père Antoine, le fils Jean et sa femme Josiane et Joseph le petit-fils (fondateur du Bâton Rouge). Pionnier des bars à cocktails parisiens, Le Forvm a toujours su garder au fil des ans, cette atmosphère si particulière en plein cœur du quartier de la Madeleine.

C’est donc dans un tout nouveau quartier, que le FORVM ressuscité sous le nom de Forvm Classic Bar, a choisi de poser ses shakers et précieux flacons de whiskys. Pour cette nouvelle version du FORVM, toute la décoration et les boiseries ont été récupérées de l’ancien établissement pour être intégrées parfaitement dans un univers feutré et tamisé. Grand bar en bois vernis, fauteuil club, jukebox, lumière discrète, terrasse chauffée et grandes photos en noir en blanc donnent des airs de loft new-yorkais à ce bar mythique.

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Cocktails et whiskys d’exceptions

Coté cocktails, le Forvm a su garder ses cocktails traditions qui ont fait son succès comme le Forvm Cocktail (créé en 1929 par Antoine Biolatto), la Rose de Varsorvie (créé en 1966 par Angelo Biolatto, frère d’Antoine) tout en ajoutant de nouvelles créations comme le Spritzvm (Lillet Blanc, Bonal Apéritif Quina, Edelflower Cordial Belvoir, soda, Tranche de concombre et orange) l’Elixir (Noilly Prat Ambre, Porto Blanc, Burmester, Sirop de bitters Maison) ou encore Le Tea Party (Gin Bombay Sapphire, Carpano Classico, crème de cassis Bols, Earl Grey et Bitter Maison), fruits de la nouvelle équipe emmenée par Guillaume Guerbois. La carte toujours impressionnante ne comporte « plus que » 35 cocktails (dont le fameux Porn Star Martini) et 85 whiskys d’exception (contre 380 auparavant) et sera renouvelée 2 fois par an.

Ouvert tous les jours, Le Forvm Classic Bar propose également des assiettes pour accompagner ses cocktails comme des snacks au foie-gras, du jambon de pata-negra et des toasts selon l’arrivage. Pour les passionnés de whiskys, profitez de l’expérience pour échanger avec Xavier Laigle, expert reconnu du whisky en France qui a sélectionné les meilleurs single malt Irlandais et Ecossais mais également des flacons millésimés de whisky japonais et une collection encore confidentielle de trésors venus d’Ecosse, bonne dégustation.

Le Forvm Classic Bar (adresse et informations complémentaires)

  • 29 Rue du Louvre, 75002 Paris
  • Ouvert du lundi au samedi de 18h00 à 01h00 (vendredi et samedi, fermeture à 2h00)
  • Prix des cocktails à partir de 14€

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  1. Pingback: Cocktails Suntory en exclusivité au Forvm Classic Bar - Le Carnet Des Bars

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