Les Justes, bar à cocktails social & solidaire

Un nouveau bar social et solidaire vient d’ouvrir dans le quartier dynamique et métissé de Pigalle, sa spécialité : les cocktails, son nom : les Justes. Situé dans la très dynamique rue Frochot (proche de la place Pigalle), Les Justes prend à contre-pieds les bars à cocktails du quartier comme le Mini-Pong, le Baton Rouge ou le speakeasy de la Maison Souquet.

Mais comment un bar à cocktails situé dans le quartier hyper branché de SoPi, peut-il être social et solidaire ? D’abord par les ingrédients utilisés pour confectionner les cocktails et les jus de fruits pressées à froid, chaque ingrédient est choisi en fonction de la saison et pour certains torréfiés par l’équipe. Les assiettes à partager sont des produits français issus de l’agriculture raisonnée et sélectionnés par « Bonjour French Food ».

L’agencement et la décoration du bar Les Justes permettent de créer une proximité entre les tables et favorisant les contacts, la façade vitrée se glisse et s’ouvre entièrement vers l’extérieur, la salle du fond accueille un canapé et toutes les tables sont équipées de coffre pour ranger manteaux et sac à mains. Véritable bar de quartier, chez Les Justes l’ambiance y est détendue et apaisante.

Un bar Social & Solidaire ?

Mais le concept le plus bluffant et à notre connaissance quasi-unique, est le financement d’associations locales grâce à la vente de certains cocktails. Comment ça marche ? C’est très simple, tout part du concept initial « être juste », la carte des cocktails est actuellement composée de 10 cocktails entre 8 et 13€, pour les 3 cocktails à 13€, 1€ est reversé à une association.

Ainsi le YELLOW SMOKER (Rhum Chairman’s Reserve , liqueur de tabac Perique, mousse de Yuzu maison, sirop de vanille maison, eau de Seltz, blanc d’oeuf, bitter Jamaican Jerk) sert à financer « Vues d’en bas » (association pour la réinsertion des SDF), L’ILLICITE (Absinth Licit, liqueur de whisky Dambruie, crème de cassis de Dijon, citron jaune pressé, jus de litchi , blanc d’œuf) finance  « Chiens Guide Paris » ( association qui éduque et remet gratuitement ses chiens guides aux personnes aveugles ou malvoyantes) et enfin TOUPIE TOKYO (Saké Bijito infusé au thé au jasmin, liqueur de Yuzu, Antica Sambuca, jus d’aloe vera, miel de mandarinier, perles du japon, Ginger Ale) sert lui à financer « Respectons » (association de sauvetage et accueil d’animaux en détresse).

Cette démarche généreuse et solidaire permet d’allier plaisir gustatif et financement social, dans les prochains mois d’autres « cocktails associatifs » seront ajoutés à la carte, toujours en fonction des ingrédients de saison évidemment.

Pour compléter sa carte, Les Justes propose des bières françaises à partir de 3,5€ et un Aperitivo tous les mercredis de 19h à 21h dans le plus pur style Italien : pour un cocktail à 8€ acheté, un buffet à volonté offert. Véritable coup de cœur du moment, découvrez Les Justes et aidez l’une des associations locales tout en vous régalant.

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Les Justes (Adresse et informations complémentaires)

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