Utilisé actuellement comme concept de bar caché, le Speakeasy désigne généralement un bar clandestin durant la période de la prohibition américaine. Les patrons de bars demandaient à leurs clients de parler doucement pour commander de l’alcool (« Speak-easy »).

L’origine du mot viendrait de Pittsburgh dans les années 1880, une vieille dame d’origine irlandaise y aurait vendu des liqueurs maisons sans pour autant avoir de licence et donc d’autorisation de les vendre. Là aussi le mot Speakeasy signifiait aux clients de baiser la voix pour passer commande afin d’éviter toutes oreilles traînantes pouvant dénoncer cette activité illicite.

Différents des bars éphémères, le bar speakeasy propose souvent des cocktails de très bonne qualité et bien évidemment, est caché aux yeux non-initiés du grand public. Le Carnet des Bars vous a déjà fait découvrir quelques uns de ces bars cachés : le Carry Nation à Marseille, l’Hôtel des Artistes, la Mezcalaria ou encore le Syndicat tous situés à Paris.

Toujours à la recherche des meilleurs bars de France, nous ne manqueront pas d’agrandir cette liste des bars speakeasy et de leurs concepts novateurs. Stay Tuned.

le Carry Nation de Marseille